Bảng size ghẹ xanh Vũng Tàu: chọn loại nào lời hơn?
Không phải quán nào cũng nên lấy ghẹ loại 1. Muốn lời tốt, bạn cần chọn đúng size theo món bán, nhóm khách và mức giá menu.
1. Ghẹ loại 1: đẹp món, hợp bàn nhậu gọi đĩa lớn
Size 3-4 con/kg thường cho cảm giác cao cấp hơn, lên đĩa đẹp và hợp món hấp, rang me hoặc nướng. Phù hợp quán có khách gọi món nguyên con và chụp hình nhiều.
2. Ghẹ loại 2: cân bằng giữa giá và trải nghiệm
Với nhiều quán nhậu, đây là size bán ổn định nhất vì giá vào dễ chịu hơn loại 1 nhưng khách ăn vẫn thấy chắc tay và đáng tiền.
3. Ghẹ loại 3 và 4: khi nào nên lấy?
Hai loại này phù hợp khi quán cần giữ giá menu mềm, làm combo hoặc món cần chia phần linh hoạt. Tuy nhiên, vẫn phải chọn lô khỏe để tránh nhìn nhỏ lại còn ốp.
4. Cách chọn loại ghẹ theo mô hình bán
- Quán nhậu tầm trung: ưu tiên loại 2 hoặc 3.
- Nhà hàng cần hình thức đẹp: ưu tiên loại 1 hoặc loại 2 đẹp.
- Combo tiết kiệm, lẩu, rang muối: loại 3 trở xuống hợp hơn.